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Le Far Breton (Torta Bretone)
Giovedì, 19 Gennaio 2012 - 02:44 - 6695 Letture
Cucina Qualche sera fa ad una cena di “befane” ho assaggiato un dolce veramente delizioso. Si tratta della Far Breton o Torta Bretone, perché tipica delle zone della Bretagna.
Leggendo qua e là ho scoperto che la torta bretone (Farz Fourn o Far au Four) in origine era un piatto salato, fatto con la farina integrale. Questa versione salata rimase limitata alla zona della Bretagna, e fece la sua comparsa nel XII secolo.



Invece la versione dolce si diffuse notevolmente anche al di fuori della regione bretone, raggiungendo la sua massima diffusione a partire dal 1930.
Le ricette variano tantissimo di regione in regione, ma ho cercato di trovare la formula più vicina all’originale, quella che secondo la tradizione veniva preparata per onorare le feste religiose e le feste familiari. Anche se secondo alcuni in origine questa torta non prevedeva aggiunte di sorta, alcuni sostengono che proprio in occasione di queste feste veniva arricchita con burro e prugne.

Dunque, ecco gli ingredienti:

* 250g di farina
* 200g di zucchero (io utilizzo solo zucchero di canna, ma qualsiasi va bene)
* 4 uova grandi
* 1l di latte
* 1 pizzico di sale
* 1 spolveratina di cannella
* 10/15 prugne secche

Preparazione:

In una grande ciotola unire allo zucchero le uova una ad una e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea; aggiungere la farina setacciata poco alla volta continuando a mescolare e infine versare lentamente il latte appena intiepidito. Terminare con il pizzico di sale e la cannella.
Imburrare una teglia, versarvi il liquido ottenuto ed infornare a 200 gradi per 1 ora e 15/1 ora e 30.
Dopo i primi 10/15 minuti di cottura posare le prugne sull’impasto per evitare che affondino troppo.
Naturalmente questo dolce si presta ad ogni personalizzazione ed alcune tra le più interessanti sono appunto quella con la vaniglia, il rhum, o anche l’acquavite di sidro o l’acqua di fiori d’arancio. Questo per quanto riguarda l’impasto, invece per la frutta… tutta quella che più vi piace: noci, pinoli, frutti di bosco, mele, albiccocche secche…
Io istintivamente cospargerei la sua superficie con dei pinoli e con bellissimi e profumatissimi petali di viola.


Le Far Breton (Torta Bretone) | Login/crea un profilo | 7 Commenti
I commenti sono di proprietà dei legittimi autori, che ne sono anche responsabili.
Re: Torta Bretone (Le Far Breton) (Punti: 1)
da Violet 19 Gen 2012 - 02:48
(Info utente | Invia il messaggio) http://www.tempiodellaninfa.net)
Questa tortina mi sta facendo venire l'acquolina da quando me l'hai fatta conoscere qualche giorno fa... è una di quelle cose che appena la vedi DEVI mangiarla! E ti invidio un sacco perchè so che tu ce l'hai lì pronta e te la stai anche mangiucchiando! :D
Grazie mille, è una ricetta deliziosa e anche la ricerchina è splendida!


Re: Torta Bretone (Le Far Breton)(Punti: 1)
da bellynika 19 Gen 2012 - 21:48
(Info utente 
La torta che ho fatto è per 6 persone e secondo me anche 8... ma me la sto rosicchiando tutta io giorno per giorno, anzi ora dopo ora! Uffa!!!
Sono contenta che vi sia piaciuta, è facile e dà tanta soddisfazione ; DD . mi sarebbe piaciuto mangiarla tutte insieme in una bella casetta in un bosco tutto imbiancato dalla neve, con gli occhietti degli animalini che curiosano dalla finestra... hi hi hi!!

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Re: Torta Bretone (Le Far Breton)(Punti: 1)
da Violet 20 Gen 2012 - 01:58
(Info utente http://www.tempiodellaninfa.net)
Wowwwwww!!!! Vedo che abbiamo aspirazioni assolutamente IDENTICHE!! :D Prima o poi lo faremo ;)

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Re: Le Far Breton (Torta Bretone) (Punti: 1)
da LaZiaArtemisia 19 Gen 2012 - 10:31
(Info utente | Invia il messaggio) http://laziaartemisia.blogspot.com/)
E' bellissima davvero! Non amo le prugne ma sono sicura che si possa fare anche con tipi diversi di frutta o semplicemente col burro aggiunto! Adoro la Bretagna e non mancherò di farla! grazie^^

Artemisia

Re: Le Far Breton (Torta Bretone) (Punti: 1)
da Elke 19 Gen 2012 - 14:45
(Info utente | Invia il messaggio) http://danzanelbosco.splinder.com)
*_* Dev'essere buonissima! E sembra anche abbastanza facile da fare, potrei quasi tentare anch'io :D
Grazie per questa ricettina :)

Re: Le Far Breton (Torta Bretone) (Punti: 1)
da Danae 19 Gen 2012 - 15:39
(Info utente | Invia il messaggio) http://)
Amo le prugne!!! le magio sempre anche da sole. E chissà nella torta! Grazie fanciulla :))


Re: Le Far Breton (Torta Bretone)(Punti: 1)
da CreaturaLunare 21 Gen 2012 - 17:08
(Info utente 
gnamm da provare assolutamente!!!
è troppo invitante°

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