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Il Tempio della Ninfa

Cioccolata Santé
Giovedì, 29 Dicembre 2011 - 00:33 - 3274 Letture
Cucina Fuori dalla finestra Soffia il Vento e pare che stia per arrivare qualcuno a Bussare alla Porta,
forse lo sconosciuto dai capelli rossi che ho visto stanotte in sogno,
forse qualche cara amica...
Sembra di sentire il rumore di Campanellini tutt'intorno... sarà Re Agrifoglio che passa per strada?

Forse il vento trascina via i Ricordi delle cose che solo all'apparenza erano belle.
Porta via i granelli di sabbia, quelli scuri, e lascia nel Cielo Limpido a Brillar le Stelle.
Sicuramente porta cambiamento ed elettrizza e rende nervosi i pensieri.
Oggi, se passate di qui e Bussate alla Porta, vi offro una tazza di cioccolata calda.



Si chiama Cioccolata "Santé" e la ricetta l'ho presa da un libricino piccolo piccolo e rosso come il Natale.
Il libro s'intitola "Il cioccolato. Storie e ricette" di Mario Marsero ed ecco cosa ho trovato al suo interno:

"La cioccolata "Santé" era in voga nelle corti del '700. La ricetta del tempo prescriveva di aggiungere al cacao un po' di zucchero e un po' di cannella. Veniva chiamata "cioccolata della sanità" per distinguerla da altre qualità ottenute miscelando droghe, farine e... chissà quali altri ingredienti.

Tempo: 15 minuti
Dosi per 2-4 persone

Ingredienti e preparazione:

Sciogliere in un po' di latte tiepido:
6 cucchiai di cacao
sino a ridurlo a una pastina omogenea.
Aggiungere:
4 bicchieri di latte
e far salire l'ebollizione alcune volte, mescolando con un cucchiaio.
Quando la cioccolata sta per addensarsi, aggiungere:
1 cucchiaino di cannella in polvere.
Zuccherare a piacimento e servire. E se piace una cioccolata un po' alcolica, si puo` ancora aggiungere a questa ricetta un
bicchierino di rhum."

Io amo la cioccolata amara e trovo che questa ricetta sia una buona base da poter poi aromatizzare come si preferisce.
Ecco una calda tazza per riscaldarci un po'.
E adesso raccontate le Storie che porta il Vento...


Fonte per la ricetta:

Il cioccolato. Storie e ricette, Mario Marsero, Lindau, 1997

Cioccolata Santé | Login/crea un profilo | 3 Commenti
I commenti sono di proprietà dei legittimi autori, che ne sono anche responsabili.
Re: Cioccolata Santé (Punti: 1)
da Rosaspina 30 Dic 2011 - 00:05
(Info utente | Invia il messaggio)
Mamma mia dev'essere una bontà proprio quello che ci vuole per le fredde serate d'inverno... e poi la cannella è una spezia così buona e versatile!!

Re: Cioccolata Santé (Punti: 1)
da Danae 31 Dic 2011 - 13:02
(Info utente | Invia il messaggio) http://)
Che bontume cara! grazie :**** siamo tutte amatrici di cioccolata...
Se non ricordo male nella Francia del '700 era la bevanda preferita della regina. All'inizio conservava la ricetta in segreto ma poi è stata divulgata. Così sono stati creati tanti luoghi dove assaporarla, e successivamente fu in concorrenza con il tè... :D

Re: Cioccolata Santé (Punti: 1)
da Violet 01 Gen 2012 - 21:33
(Info utente | Invia il messaggio) http://www.tempiodellaninfa.net)
Deve essere squisita! Devo assolutamente provarla!!
Vianne hai visto? L'unica foto con le mattonelle e la cioccolata insieme non potevo non metterla! :DDD



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