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Il Tempio della Ninfa

Mustaccioli
Mercoledì, 11 Maggio 2011 - 05:58 - 5040 Letture
Cucina Il nomignolo "mustacciolo" spaventa! Tuttavia si tratta di semplici biscotti appartenenti alla cucina tipica calabrese. La tradizione, e la mia nonna calabra, li vuole con la sola farina, il burro, i tuorli e il miele.
Ma le spezie danno un vero tocco di magia.

Ingredienti:

* farina di grano tenero tipo 00
* burro
* uova
* un barattolo di miele
* cannella in polvere
* uno o due chiodi di garofano
* liquore di anice o semi di anice
* sale
* latte
* mandorle a piacere

Preparazione:

Impastare in una grossa terrina la farina, un pezzo di burro, due uova, il miele, due chiodi di garofano tritati con la mezzaluna, la cannella, tre cucchiai di anice o qualche semino polverizzato e un pizzico di sale.
Formare una palla setosa e compatta.
Stendere su una spianatoia la palla con un mattarello di legno.
Con le formine che preferite creare tanti biscotti.

Accendere il forno fra i 150° e i 170° non ventilato e, mentre si scalda, spennellare di latte con un pennello da cucina entrambi i lati di ogni dolcetto.
Infornare e attendere la doratura.
Una volta cotti, lasciare che si raffreddino e conservarli in una scatola per biscotti per evitare che si induriscano troppo.

Ed eccoli qua! Dorati e riflessi di raggi di sole.

Se preferite, invece di tante formine, fare della palla una grossa pagnotta e infornarla così, ma sempre dopo averla spennellata di latte.
In questo caso, aggiungere nell'impasto un po' di farina di mandorle, una vera delizia!


Mustaccioli | Login/crea un profilo | 4 Commenti
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Re: Mustaccioli (Punti: 1)
da Violet 11 Mag 2011 - 05:59
(Info utente | Invia il messaggio) http://www.tempiodellaninfa.net)
Considerando che a momenti alla Danae finisco tutta la scatola di questi biscottini, devo proprio dire che sono DELIZIOSI! Ne voglio ancoraaaa!!!! *.* :D

Re: Mustaccioli (Punti: 1)
da agrifoglio21 11 Mag 2011 - 12:42
(Info utente | Invia il messaggio)
Mi fai commuovere..che buoni che sono! Io ho la mamma calabra e li conosco bene. A casa nostra si fanno con il cosidetto miele di fichi che non è un vero miele ma un composto scurissimo ottenuto dalla bollitura dei fichi..non ricordo se secchi o solo appassiti...
Con lo stesso miele si fanno "li scallilli" o "scaliddi". Tua nonna li fa?

Re: Mustaccioli (Punti: 1)
da Danae 11 Mag 2011 - 14:13
(Info utente | Invia il messaggio) http://)
Li rifarò Vio, promesso! :D
Agrifoglio, di sicuro glielo chiederò e ti faccio sapere.. me curiosa! :D




Re: Mustaccioli(Punti: 1)
da Aeon 03 Giu 2011 - 18:48
(Info utente 
io sono salentina e ad ogni festa patronale ne mangio a quintali.. ne vale la pena!!sono super buoni *-*

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