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Fra queste pagine sono raccolti consigli, ricette, riti semplici e naturali dedicati al femminile, e speciali ricerche e racconti sull'antica Via delle Donne.

 

I Meli di Avalon




Gruppo di studio dedicato alla Tradizione Avaloniana e a Miti, Leggende, e Fiabe Celtici legati alla simbologia di Avalon.

 

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di Nicolò Targhetta, Ernesto Anderle, Eugenio Belgrado e Irene Bruno

 

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Il Tempio della Ninfa

I Doni del Miele: Ricette Golose
Sabato, 12 Luglio 2014 - 17:43 - 3419 Letture
Cucina Dolce e solare prodotto del lavorio delle melisse, il miele è sin da tempi antichissimi un prezioso ingrediente di moltissime preparazioni e richiama la simbologia dell’oro purissimo, che porta benedizione, completezza e nutrimento sia al corpo che all’anima.
Quelle che seguono sono alcune ricette semplici e deliziose che contengono il miele come elemento principale, e che possono essere preparate soprattutto durante il periodo estivo in onore delle sacre api, del sole e del raccolto.



Latte e all’Arancia e Miele

* una tazza di latte
* 2 cucchiai di miele di agrumi o millefiori
* alcune gocce di essenza alimentare d’arancia
* buccia d’arancia grattugiata

In un pentolino scaldate il latte senza farlo bollire. Aggiungete il miele, l’essenza d’arancia e una spolverata di buccia grattugiata. Servite tiepido.

Pere al Miele

* 4 pere di media grandezza
* 50g di zucchero
* 4 cucchiai di miele d’acacia
* 2 cucchiai di sherry

Mettete le pere in un’ampia casseruola, copritele d’acqua e portatele ad ebollizione, lasciando cuocere per una ventina di minuti a fuoco basso. Unite lo zucchero e proseguite la cottura per un quarto d’ora.
Togliete le pere dall’acqua e lasciatele raffreddare a parte. Conservate ¼ dell’acqua di cottura e aggiungetevi il miele e il liquore, mescolando bene il composto. Disponete ogni pera in una ciotolina, versatevi sopra la crema di miele e servitela tiepida.

Mele cotte con Miele e Noci

* 4 mele renette
* 3 cucchiai di miele d’arancio
* 3 cucchiai di noci tritate
* burro q.b.

Lavate bene le mele ed estraete con un coltello il torsolo, facendo attenzione a non romperle esternamente e a non bucare la parte inferiore. In una terrina mescolate bene il miele insieme alle noci e poi versatelo dentro le mele.
Imburrate una teglia – o foderatela di carta forno – e infornate le mele ripiene a 180°C per una mezz’oretta. Servitele calde e, se volete, aggiungete una spolverata di cannella.

Crêpes al Miele e Arancia

Le dosi per la farcitura sono adatte a riempire 12 crêpes:

* 200g di miele millefiori
* 2 arance
* 200g di mandorle tritate grossolanamente
* liquore all’arancia
* zucchero a velo o semolato a piacere

Preparate le crêpes secondo la ricetta tradizionale e impilatele una sull’altra, così che si mantengano calde. Farcitene ognuna con miele e una manciata di mandorle, poi piegatele a metà e mettetele da parte. Versate nella padella calda il liquore e il succo delle due arance e passatevi le crêpes per farle insaporire. Disponetele su un piatto, spolveratele con lo zucchero e servitele calde.

Pecorino al Miele

* 100g di pecorino classico
* 50g di miele d’acacia

Tagliate il pecorino a fettine spesse circa un centimetro, arrostitele qualche minuto sulla griglia ben calda e disponetele su un piatto. Cospargete ogni fettina con un cucchiaino di miele.

Delizie al Miele

Per un’ottima colazione energetica potete aggiungere alcuni cucchiaini di miele d’acacia – o un tipo di miele a scelta fra quelli fluidi e non cristallizzati – allo yogurt intero; se invece volete provare una merenda squisita potete preparare alcune fette di pane spalmate di ricotta e miele.
Infine, per un golosissimo dolce, aggiungete alcuni cucchiaini di miele ad una coppa di gelato al fiordilatte o alla crema, decorando con biscotti o cialde croccanti… non ne rimarrete delusi!

***

Torta di Riso e Miele

* 250g di riso
* 1 litro di latte
* 200g di miele
* 30g di amido di mais
* 2 tuorli
* una bustina di vanillina

In una pentola mettete a cuocere il riso insieme al latte e alla vanillina per circa 20 minuti, unendovi il miele, i tuorli e l’amido. Mescolate bene per amalgamare il composto e versate in una tortiera imburrata oppure foderata di carta forno.
Cuocete in forno già caldo alla temperatura di 200° per 20 minuti.

***

Crostata di Miele e Noci

Ingredienti:

Per la pastafrolla
* 300g di farina di grano tenero
* 150g di burro
* 130g di zucchero
* 3 tuorli d’uovo
* un pizzico di sale

Per la farcitura
* 300g di miele millefiori
* 300g di noci tritate
* un cucchiaino di rum

Preparazione:

Preparate la pastafrolla impastando con le dita la farina, il burro, lo zucchero, i tuorli e il sale, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Coprite la pasta con un canovaccio e mettetela in frigo per una mezz’oretta. Nel frattempo preparate la farcitura, mescolando il miele con le noci e il rum.
Dividete la pastafrolla in due parti uguali e stendetele con il mattarello. Con la prima parte foderate una tortiera – o uno stampo apposito per crostate – rivestita di carta forno; riempitela con la farcitura e copritela con la seconda parte di pasta, pizzicando le due parti lungo la circonferenza per sigillare la torta.
Infornate a 180°C e cuocete per circa 45 minuti.

***

Focaccia delle Melisse

Durante il caldo e soleggiato periodo del Raccolto potete preparare questa focaccia per onorare i doni ricevuti, specialmente il grano e il miele preparato dalle api melisse. Nella simbologia arcaica le melisse sono anche le fanciulle dall’animo luminoso che servono amabilmente la loro Regina, ovvero la Grande Madre, lavorando per lei in coralità e armoniosa sorellanza. Questa focaccia potrebbe dunque essere preparata sia come offerta alla Natura, sia come dono da condividere fra sorelle e da gustare insieme, accompagnata da succhi di frutta o infusi di erbe e fiori.

Ingredienti:

* 300g di farina di grano tenero
* 200g di miele
* una bustina di lievito per dolci
* origano
* burro

Preparazione:

Disponete la farina a fontana e versatevi al centro il lievito, il miele sciolto sul fuoco e l’origano. Impastate bene finché il composto sarà liscio e omogeneo e versatelo in una teglia imburrata e spolverata di farina.
Cuocete la focaccia in forno già caldo a 180°C finché sarà dorata, e servitela tiepida.


Fonti:

L’Alveare: i prodotti, Anastasia Zanoncelli, Mulino Don Chisciotte, Arsenale Editore, 2007


Le ricette sono state raccolte ed elaborate dalle fanciulle del gruppo di studio I Meli di Avalon, in onore delle api e del loro insegnamento di coralità, condivisione e armonioso lavoro femminile.



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Re: I Doni del Miele: Ricette Golose (Punti: 1)
da Danae 17 Nov 2014 - 17:56
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Mi sono appuntata tutto! Sarà che d'inverno uso molto più miele che in estate... nelle tisane, nelle torte da inzuppare in una tiepida tazza fumante... *.*

Re: I Doni del Miele: Ricette Golose (Punti: 1)
da cinzia 19 Nov 2014 - 20:05
(Info utente | Invia il messaggio)
proverò a fare la torta di riso e miele



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