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I Meli di Avalon |
Compendio nato dagli studi del cerchio I Meli di Avalon, dedicato alla Tradizione Avaloniana e a miti, leggende, e fiabe celtiche legate alla simbologia di Avalon.
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Il Libro del Mese |
Per virtù d'erbe e d'incanti
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Il
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| Gallette all'Aneto - Ricetta bretone di Imbolc |
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| Domenica, 16 Gennaio 2011 - 05:05 - 4396 Letture |
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Ingredienti:
* Due etti e mezzo di farina scura di grano saraceno
* 2 uova
* 250 ml di latte
* 2 cucchiai di olio d'oliva
* un pizzico di zucchero
* fettine di salmone affumicato
* un bel mazzetto di aneto
* due etti e mezzo di panna da montare (o crème fraîche).
Non fatevi spaventare dall'accostamento, è una galette (versione bretone delle mie adoratissime crepes, fatta con farina scura) stravagante, inconsueta, ma di grande effetto.
Tipica ricetta della Bretagna, viene chiamata anche "La Crepe dell'Oceano" e si narra sia collegata al rito di Luce di Brighid ad Imbolc, come ogni crepes che si rispetti in territorio francese.
Durante il periodo di Imbolc (cristianamente e successivamente chiamato Candelora), momento di rinascita dello Spirito dopo le tenebre invernali, è usanza antica tra i francesi mangiare queste mezzelune, simboli della Dea e della Luce che porta.
Preparazione:
Questa ricetta in particolare è molto delicata nella panna e nel salmone, rustica nell'involucro di farina saracena e erba d'aneto, e infine, è una piacere da vedere... e da provare. Proprio come la Bretagna, il "Finis terrae", dalla quale direttamente proviene...
Preparare una pastella con farina, uova, latte, olio, un pizzico di zucchero e sale, con l'aggiunta delle foglioline d'aneto spezzettate, battendo tutto con la forchetta.
Preparare le gallette come crepes tradizionali, ungendo il fondo del pentolino con un pezzettino di burro.
Una volta pronte, montare la panna con le foglioline d'aneto tritate. Salare, aggiungere il pepe e stendere uno strato di panna su ogni galette, insieme ad una fetta di pesce affumicato.
Arrotolare strettamente le crepes su se stesse e avvolgerle singolarmente nella pellicola trasparente. Mantenere per almeno un paio d'ore in frigorifero: al momento, srotolare la carta e tagliare a tronchetti regolari.
Sono speciali!
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| Gallette all'Aneto - Ricetta bretone di Imbolc | Login/crea un profilo | 2 Commenti |
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Re: Gallette all'Aneto - Ricetta bretone di Imbolc
(Punti: 1)
da Danae 17 Gen 2011 - 13:35
(Info utente | Invia il messaggio)
http://)
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Zietta, c'è per caso una variante vegetariana? al posto del salmone, cosa si può "abbinare"? leggendo queste ricettine passa quasi la voglia di essere vegetariana del tutto :D potrei fare eccezione per alcuni pesci (ma per la carne assolutamente no! :D)..
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Re: Gallette all'Aneto - Ricetta bretone di Imbolc
(Punti: 1)
da Violet 18 Gen 2011 - 06:15
(Info utente | Invia il messaggio)
http://www.tempiodellaninfa.net)
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...mamma mia Zia... mi sembra di sentire il fragore delle onde solo pensando a queste gallette bretoni... che squisitezza... che acquolina... devo provarle per forza...
Grazie... *.*
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