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Gruppo di studio dedicato alla Tradizione Avaloniana e a Miti, Leggende, e Fiabe Celtici legati alla simbologia di Avalon.
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Le grandi madri del Brasile
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Il
Tempio della Ninfa |
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| Quenelle di zucca |
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| Martedì, 14 Ottobre 2008 - 14:43 - 5739 Letture |
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Ingredienti
* zucca decorticata e privata dei semi g 550
* robiola g 70
* ricotta di pecora g 50
* latte g 50
* panna liquida g 50
* fontina valdostana g 40
* pecorino fresco g 40
* pane integrale
* cannella e coriandolo in polvere
* sale e pepe
Preparazione
Tagliate g 200 di zucca a fettine di cm 2 di spessore e riducete il resto a quadrotti. Sistemate tutto su una placca rivestita da un foglio di alluminio; coprite la zucca (fette e quadrotti) con un secondo foglio, quindi infornate a 190° per 30' circa. A cottura ultimata passate i quadrotti allo schiacciapatate, raccogliendo il purè in una ciotola. Conditelo con sale, pepe e un pizzico di coriandolo e di cannella. Tenete in caldo. Mettete in un tegamino la ricotta, la fontina e il pecorino a dadini, il latte, la robiola, la panna. Fate sciogliere il tutto a fuoco moderatissimo per ottenere la fonduta. Con il purè di zucca preso poco per volta tra due cucchiai, formate delle polpettine allungate (quenelle); disponetele nel piatto, su un velo di fonduta, alternandole con le fettine di zucca calde. Servite con crostini di pane integrale tostati.
Fonte: La Cucina Italiana |
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| Quenelle di zucca | Login/crea un profilo | 4 Commenti |
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Re: Quenelle di zucca(Punti: 1)
da Rebecka 14 Ott 2008 - 15:10
(Info utente http://www.laconteaincantata.net) | Anche a me ha fatto venire certe bavucce alla bocca appena letta. Non ho resistito e ho dovuto mandartela... :D
Spero possa allietare le cenette di tutte le ninfette del Tempio..
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Re: Quenelle di zucca
(Punti: 1)
da LaZiaArtemisia 16 Ott 2008 - 22:14
(Info utente | Invia il messaggio)
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Davvero strepitosa! Ma hai già provato a farla? mi vedo già li a litigare con le palline allungate^^. Cmq ottima, una miscela spettacolare!
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Re: Quenelle di zucca
(Punti: 1)
da fairymoon (alphazulu@interfree.it)
21 Ott 2008 - 10:36
(Info utente | Invia il messaggio)
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che profumino sembra di sentire! una ricetta splendida, anche se una cuoca alle prime armi come me se la sogna.... ma tentar non nuoce e poi adoro la zucca! Grazie Reb!
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