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La Porta del Tempio |
Se dalla Porticina vuoi passare,
il tuo abito dovrai abbandonare e molto piccola dovrai diventare...
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Penna di Strega |
Diario nato per raccogliere brani ispirati, riflessioni, ricerche e appunti di folklore, mitologia, storia ed etimologia incentrati sulla figura della strega e la via della strega interiore.
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I Meli di Avalon |
Compendio nato dagli studi del cerchio I Meli di Avalon, dedicato alla Tradizione Avaloniana e a miti, leggende, e fiabe celtiche legate alla simbologia di Avalon.
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Il Libro del Mese |
Streghe e pagane
di Max Dashu
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Il
Tempio della Ninfa |
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| Dolci autunnali alle Pere |
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| Lunedì, 16 Ottobre 2023 - 14:40 - 1822 Letture |
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TORTA DI PERE
La torta di pere è un dolce semplice ma delizioso che celebra il tempo del raccolto e i primi giorni di autunno.
Racchiude l’oro del sole e la dolcezza dei frutti maturi e può essere accompagnata da una tazza di tè nero o di infuso speziato.
Ingredienti:
* 1kg di pere non troppo mature
* 150g di burro
* 150g di zucchero
* 220g di farina
* 4 uova
* 1 bustina di lievito
* 1 pizzico di sale
Preparazione:
Prima di tutto bisognerà lavare le pere, sbucciarle e tagliarle a tocchetti non troppo piccoli, lasciandone una intera da parte che servirà per la decorazione.
In una ciotola capiente sbattere i tuorli d’uovo insieme allo zucchero finché diventano chiari e spumosi; poi unire il burro fuso e mescolare accuratamente.
A parte, montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente al composto; quindi aggiungere la farina setacciata, il lievito, il sale e infine le pere, mescolando il tutto per renderlo omogeneo.
In una teglia imburrata o foderata di carta forno versare l’impasto, dunque tagliare la pera rimasta in otto fettine e disporla sulla superficie della torta per decorarla.
Infornare a 180° per circa 45 minuti, controllando la cottura e coprendo la torta con uno foglio di stagnola appena inizierà a dorarsi. In questo modo continuerà a cuocere all’interno ma senza bruciare esternamente.
Quando sarà pronta si può spolverarla a piacere con dello zucchero a velo.
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TORTA DI PERE E CIOCCOLATO
La variante della torta di pere classica più sfiziosa è quella al cioccolato. Per prepararla si può usare il cioccolato fondente, sciolto in un pentolino con l’aggiunta di poco latte, oppure il cacao amaro in polvere.
Ingredienti:
* 600g di pere
* 4 uova
* 200g di zucchero
* 180g di farina
* 130g di burro
* 80g di cioccolato fondente
* una bustina di lievito per dolci
* latte q.b.
Preparazione:
Lavare le pere, quindi sbucciarle e tagliarle a pezzetti non troppo piccoli.
Sbattere i tuorli delle uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, quindi unire il burro fuso tiepido e mescolare. Montare a parte gli albumi e incorporarli delicatamente al composto; poi aggiungere il cioccolato, sciolto in un pochino di latte, la farina setacciata e il lievito.
Mescolare accuratamente fino a quando il composto sarà omogeneo, quindi unirvi le pere e mescolare ancora.
Versare in una tortiera imburrata o foderata di carta forno e infornare a 180° per circa 40 minuti. Fare la prova dello stuzzicadenti per controllare che la torta sia completamente cotta, quindi spolverarla a piacere con dello zucchero a velo.
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CLAFOUTIS ALLE PERE
Il clafoutis, o flan, alle pere, è un dolce umido delizioso e molto autunnale. Solitamente viene preparato con poche pere e con l’aggiunta della vaniglia, ma la mia versione è ricca di pere e sostituisce alla vaniglia la cannella, risultando molto più sfiziosa. Potete comunque provare diverse ricette, confrontarle e scegliere quella che preferite secondo il vostro gusto personale.
Ingredienti:
* 800g di pere William mature
* 120g di zucchero
* 3 uova
* 90g di farina
* 200ml di latte
* un cucchiaino di cannella
* un pizzico di sale
Preparazione:
Sbucciare e tagliare le mele a pezzi non troppo piccoli e versarle in una tortiera imburrata o foderata di carta forno.
Lavorare le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose, quindi aggiungere la cannella, il sale, la farina setacciata e il latte. Mescolare bene il composto fino a renderlo omogeneo, quindi versarlo direttamente sulle pere.
Infornare il dolce a 180° per 40 minuti, quindi servirlo ancora tiepido.
Una volta raffreddato completamente, conservare il clafoutis alle pere in frigorifero. Quando lo si vorrà consumare sarà sufficiente tagliare le fette desiderate e scaldarle in forno caldo per qualche minuto.
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