Eggnog speziato Articoli / Cucina Inviato da Violet 24 Dic 2009 - 03:21 L’eggnog è la bevanda tradizionale natalizia americana, da gustare lentamente davanti al caminetto acceso ed immersi fra regali, ghirlande di abete e agrifoglio, biscottini allo zenzero e un grande e splendido albero di Natale, illuminato da tante lucine colorate. Questa dolce e cremosa delizia sembra derivare da un’antica bevanda anglosassone, chiamata “posset”, e preparata con latte speziato e vino, o birra. Il posset veniva usato durante il Medioevo come rimedio contro il raffreddore, probabilmente servito caldo per scaldare e liberare le vie respiratorie grazie all'alcool, che rigenerava corpo e spirito. Tradizionalmente l’eggnog americano, a base di uova, latte, spezie e zucchero, viene preparato con il rum, ma anche altri tipi di liquori, come il whiskey, il brandy, lo sherry o il bourbon, vanno benissimo. Dipende tutto dal gusto personale, anche la quantità di alcool da aggiungere alla bevanda, se la si desidera più forte o più leggera. In alternativa, l’eggnog è delizioso anche senza l’aggiunta di alcolici, servito caldo come liquido dolce e speziato simile allo zabaione. Ingredienti: (per 4 bicchieri di eggnog) * 315ml di latte intero * 315ml di panna liquida * 150ml di rum * 100ml di zucchero * 4 tuorli di uova fresche * 2 cucchiaini di vanillina * 1/2 stecca di cannella * 2 chiodi di garofano * un pizzico di noce moscata Preparazione In un pentolino portare ad ebollizione, a fuoco basso, il latte con la cannella, i chiodi di garofano e un pizzico di vanillina. Lasciar bollire per cinque minuti, mescolando, poi spegnere il fuoco e togliere le spezie, facendo raffreddare un pochino. Quindi, in una terrina sbattere bene i tuorli con lo zucchero, sino a che il composto non diventi chiaro e morbido, ed aggiungere poco a poco il latte speziato, continuando a mescolare. Versare di nuovo nel pentolino e cuocere a fuoco basso, senza smettere di mescolare, fino a che il composto non accennerà a bollire (si addenserà leggermente e assumerà un profumo dolce e buonissimo). Allora togliere immediatamente dal fuoco (non deve assolutamente bollire, altrimenti le uova cuoceranno e diventeranno solide) e lasciar riposare per un’ora. Trascorso il tempo, aggiungere il rum e la panna, la vanillina rimasta e la noce moscata. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti appena aggiunti e riporre in frigo per diverse ore. Servire in bicchierini di vetro con una spruzzata di cannella in polvere, e con un caldo e amoroso augurio di Buon Natale… Questo articolo è stato inviato da Il Tempio della Ninfa   http://www.tempiodellaninfa.net/public/ La URL di questo articolo è:   http://www.tempiodellaninfa.net/public/modules.php?op=modload&name=News&file=article&sid=187