Salame di Cioccolato della Nonna Articoli / Cucina Inviato da Tana81 03 Nov 2008 - 17:25 Ingredienti * 700 gr di cioccolato in stecche e fondente * 500gr burro * 450 gr zucchero * 12 tuorli d'uovo * alchermes * un pacco intero di biscotti (oro saiwa) -non la confezione famiglia- Il Salame di Cioccolato della Nonna di Gio (prima versione di Tana) Ecco la ricettina per il salame di cioccolato della nonna di Gio, al quale l'ho dovuta rubare di nascosto... hi hi hi! Ne uscirà veramente una sbadilata: noi ne abbiamo fatti 6/7 di salami con queste quantità e le abbiamo distribuite al mondo... vedete voi, al massimo mettetevi a fare i conti e dividete gli ingredienti, ma visto il lavoro anche se ne fate un po' di più nessuno si lamenterà di dover mangiare il salame di cioccolato che gli regalerete! Preparazione Tritare con un elettrodomestico il cioccolato, far ammorbidire il burro e amalgamare tutto: cioccolato, burro, tuorli d'uovo e zucchero. Impastare bene. Spezzare con le mani tutti i biscotti (per la q.tà di biscotti ci si può regolare anche guardando l'impasto al cioccolato o secondo i propri gusti, a me con tanti biscotti piace da matti e comunque devono essere abbondanti). Vengono spezzati con le mani più o meno in 4 parti (tanto per far capire la grandezza dei pezzi). Spruzzare la montagnetta di biscotti spezzati con l'alchermes, non esagerare ma non abbiate nemmeno paura di spruzzarlo, è una delizia... sempre secondo i gusti. Unite i biscotti spruzzati di alchermes all'impasto di cioccolato e mischiate per amalgamarli in modo omogeneo. Dal goloso montone ricavate tutti i salami che volete a seconda della grandezza che preferite per ognuno e buona abbuffata a tutti!!! Salame di Cioccolato (seconda versione di Violet) Ingredienti: * 125 g di zucchero * 200 g di biscotti secchi, in parte sbriciolati e in parte a pezzetti (tipo oro saiwa spezzati in 4 o 6 parti) * 60 g di burro * 40 g di cacao amaro in polvere * 3 tuorli (volendo si possono mettere anche gli albumi montati a neve, io li ho messi ed è venuto davvero bene) * un bel cucchiaio di rum Preparazione: Montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere il burro in pezzi molto morbidi. Amalgamare bene il tutto e aggiungere il cacao, setacciandolo, poi i biscotti e il cucchiaio di rum (eventualmente aggiungere anche gli albumi montati a neve). Impastare bene finche è tutto ben amalgamato e poi mettere l'impasto su un foglio di alluminio oppure di carta forno (che almeno non si attacca troppo e non si rompe quando poi lo srotolate), dandogli la forma di un salame e avvolgendolo stretto. Lasciare in frigo per tutta la notte (10-12 ore). Se vi piace, potete far rotolare il salame, pronto, nello zucchero a velo, per dare ancora di più l'idea del salame. Questo articolo è stato inviato da Il Tempio della Ninfa   http://www.tempiodellaninfa.net/public/ La URL di questo articolo è:   http://www.tempiodellaninfa.net/public/modules.php?op=modload&name=News&file=article&sid=144