Torta dorata d'Autunno Articoli / Cucina Inviato da fabiola 30 Set 2008 - 01:27 Ingredienti * 400g farina * 1500g zucca * 100g parmigiano * 3/4 uova * Olio * 1 cipolla * funghi secchi già ammollati * pepe * sale * noce moscata q.b. Preparazione Fate una sfoglia con la farina, un po’ d'acqua, un cucchiaino d'olio e un pizzico di sale (l'olio la rende elastica). Dividetela in due parti e lasciatela riposare coperta per circa un'ora. Nel frattempo che riposa cocete la zucca a vapore e fatela raffreddare. In una padella fate soffriggere la cipolla in un po’ di olio, con i funghi porcini gia ammollati e tritati finemente, e la zucca a pezzetti, facendo evaporare l'acqua. Dopo aver fatto raffreddare leggermente il composto aggiungete il formaggio parmigiano, le uova leggermente sbattute, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata. Tirate le sfoglie sottili e stendetene una sull'altra in una teglia che sia già stata unta sul fondo, poi spalmate il composto per uno spessore massimo di 2 cm. Riportate i lembi di sfoglia sul composto e infornate per circa 45 minuti a 175 gradi. È una torta salata tipica genovese e spero vi piaccia. Questo articolo è stato inviato da Il Tempio della Ninfa   http://www.tempiodellaninfa.net/public/ La URL di questo articolo è:   http://www.tempiodellaninfa.net/public/modules.php?op=modload&name=News&file=article&sid=138