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| La Torta della Dodicesima Notte |
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| Venerdì, 06 Gennaio 2012 - 06:13 - 4336 Letture |
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Secondo le tradizioni dei Dodici Giorni dopo Natale, durante il Dodicesimo giorno si usava preparare una torta molto particolare. Nell’impasto di questo dolce veniva infatti nascosto un fagiolo secco, il quale cuoceva insieme alla torta infornata senza che nessuno sapesse dove fosse.
Una volta che la torta era cotta e raffreddata, veniva servita in fette, e chiunque avesse trovato nella sua porzione il fagiolo secco, sarebbe stato scelto come Regina Fagiolo o Re Fagiolo, e avrebbe guidato i festeggiamenti, i canti e i giochi nel corso di tutta la giornata.
Secondo altre tradizioni inglesi, nella torta andava inserito anche un pezzetto d'aglio, un pezzetto di straccio e un rametto di rosmarino: chi avesse trovato l'aglio sarebbe stato il Cattivo o la Cattiva della serata, chi avesse trovato il rametto di rosmarino il Folle o la Folle, mentre chi trovava il pezzetto di straccio avrebbe perso la reputazione per quella sera.
Quella che segue è la ricetta per preparare una versione della Torta della Dodicesima Notte, avendo cura di procurarsi un bel fagiolino secco da nascondervi all’interno.
Ingredienti:
* 225g di burro
* 225g di zucchero
* 225g di farina
* 4 uova
* 225g di ribes e/o mirtilli rossi (cranberry) canditi
* 225g di uvetta
* 225g di uva sultanina
* 35ml di brandy
* 35ml di miele
* 50g di ciliegie candite
* un pizzico di cannella
* un pizzico di sale
* un fagiolo secco
Preparazione:
In una ciotola capiente mescolare il burro con lo zucchero fino a renderli una crema morbida e liscia, poi aggiungere le uova ben sbattute e il brandy.
Setacciare la farina insieme alla cannella, unire il sale e mescolare il composto, aggiungendo anche la frutta secca.
Quando l’impasto è omogeneo far cadere il fagiolo, poi mescolare nuovamente e versare in una teglia imburrata.
Infornare il dolce e cuocerlo a 180° per un'oretta, quindi lasciarlo raffreddare completamente e infine spennellare la superficie con il miele fuso, decorando con le ciliegie candite.
Tagliare a fette uguali e servire…
Chi troverà il fagiolo nella sua fetta sarà proclamato Regina Fagiolo o Re Fagiolo e riceverà un pizzico di Buona Fortuna!
Buon appetito e felice Giorno della Befana!
Fonte:
Winter Solstice. The sacred traditions of Christmas, John Matthews, Quest Books, Madras (India), 2003
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| La Torta della Dodicesima Notte | Login/crea un profilo | 2 Commenti |
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Re: La Torta della Dodicesima Notte
(Punti: 1)
da fabiola (favola61@libero.it)
08 Gen 2012 - 22:24
(Info utente | Invia il messaggio)
http://.....)
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pensavo proprio l'altro ieri a questa tradizione chiedendomi come fosse la torta, ed eccola qui!!
Per quest'anno la befana è passata, ma il re o la regina per un giorno si può sempre fare no?
grazie e bacini
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Re: La Torta della Dodicesima Notte
(Punti: 1)
da Danae 09 Gen 2012 - 09:07
(Info utente | Invia il messaggio)
http://)
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Anche se non mi piacciono uvetta e canditi, la tradizione è tradizione :D sapevo del fagiolo o della fava, ma nulla dell'aglio e del resto...! Dunque dunque abbiamo il Re o la Regina, il Cattivo, il Folle e chi perde reputazione (poverino!)... sembrano tarocchi :))
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