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La Porta del Tempio |
Se dalla Porticina vuoi passare,
il tuo abitino dovrai abbandonare e molto piccola dovrai diventare...
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La Via Femminile |
Fra queste pagine sono raccolti consigli, ricette, riti semplici e naturali dedicati al femminile, e speciali ricerche e racconti sull'antica Via delle Donne.
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I Meli di Avalon |
Compendio nato dagli studi del cerchio I Meli di Avalon, dedicato alla Tradizione Avaloniana e a miti, leggende, e fiabe celtiche legate alla simbologia di Avalon.
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Il Libro del Mese |
Per virtù d'erbe e d'incanti
di Erika Maderna
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Il
Tempio della Ninfa |
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| Mustaccioli |
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| Mercoledì, 11 Maggio 2011 - 05:58 - 5166 Letture |
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Il nomignolo "mustacciolo" spaventa! Tuttavia si tratta di semplici biscotti appartenenti alla cucina tipica calabrese. La tradizione, e la mia nonna calabra, li vuole con la sola farina, il burro, i tuorli e il miele.
Ma le spezie danno un vero tocco di magia.
Ingredienti:
* farina di grano tenero tipo 00
* burro
* uova
* un barattolo di miele
* cannella in polvere
* uno o due chiodi di garofano
* liquore di anice o semi di anice
* sale
* latte
* mandorle a piacere
Preparazione:
Impastare in una grossa terrina la farina, un pezzo di burro, due uova, il miele, due chiodi di garofano tritati con la mezzaluna, la cannella, tre cucchiai di anice o qualche semino polverizzato e un pizzico di sale.
Formare una palla setosa e compatta.
Stendere su una spianatoia la palla con un mattarello di legno.
Con le formine che preferite creare tanti biscotti.
Accendere il forno fra i 150° e i 170° non ventilato e, mentre si scalda, spennellare di latte con un pennello da cucina entrambi i lati di ogni dolcetto.
Infornare e attendere la doratura.
Una volta cotti, lasciare che si raffreddino e conservarli in una scatola per biscotti per evitare che si induriscano troppo.
Ed eccoli qua! Dorati e riflessi di raggi di sole.
Se preferite, invece di tante formine, fare della palla una grossa pagnotta e infornarla così, ma sempre dopo averla spennellata di latte.
In questo caso, aggiungere nell'impasto un po' di farina di mandorle, una vera delizia!
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| Mustaccioli | Login/crea un profilo | 4 Commenti |
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Re: Mustaccioli
(Punti: 1)
da agrifoglio21 11 Mag 2011 - 12:42
(Info utente | Invia il messaggio)
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Mi fai commuovere..che buoni che sono! Io ho la mamma calabra e li conosco bene. A casa nostra si fanno con il cosidetto miele di fichi che non è un vero miele ma un composto scurissimo ottenuto dalla bollitura dei fichi..non ricordo se secchi o solo appassiti...
Con lo stesso miele si fanno "li scallilli" o "scaliddi". Tua nonna li fa?
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Re: Mustaccioli
(Punti: 1)
da Danae 11 Mag 2011 - 14:13
(Info utente | Invia il messaggio)
http://)
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Li rifarò Vio, promesso! :D
Agrifoglio, di sicuro glielo chiederò e ti faccio sapere.. me curiosa! :D
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