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La Porta del Tempio |
Se dalla Porticina vuoi passare,
il tuo abitino dovrai abbandonare e molto piccola dovrai diventare...
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La Via Femminile |
Fra queste pagine sono raccolti consigli, ricette, riti semplici e naturali dedicati al femminile, e speciali ricerche e racconti sull'antica Via delle Donne.
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I Meli di Avalon |
Gruppo di studio dedicato alla Tradizione Avaloniana e a Miti, Leggende, e Fiabe Celtici legati alla simbologia di Avalon.
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Il Libro del Mese |
Per virtù d'erbe e d'incanti
di Erika Maderna
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Il
Tempio della Ninfa |
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| Risotto alle erbe |
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| Sabato, 24 Aprile 2010 - 16:40 - 4725 Letture |
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Ingredienti:
(per porzione variabile)
* un mazzetto di violette e primule
* un mazzetto di tarassaco (dosare con cautela!)
* foglioline di fragoline selvatiche
* foglioline di cavolini selvatici
* lattuga selvatica
* punte di ortiche giovani (se preferite anche le punte delle pratoline rosa)
* riso indicato per risotti
* 1/2 bicchiere di vino bianco o brodo vegetale
* 1/3 di una cipolla rossa di tropea
* sottilette di formaggio a piacere (o ricotta di capra)
Preparazione:
Raccogliere le erbe lontano dai centri abitati, in collina o in montagna. Lavare accuratamente le piante con acqua fresca, facendo attenzione a scartare eventuali ciuffi d'erba.
Tritarle con la mezza luna insieme alla cipolla su una superficie di legno; a questo punto versare un po' d'olio in una pentola bassa, possibilmente antiaderente, aggiungendo delicatamente le erbe.
Cuocere a fuoco vivace come se "stufassero", mescolando di continuo con una cucchiaia di legno (ancor meglio se il legno è di ciliegio).
Quando cominciano ad asciugare, versare il riso. E fare attenzione a non muoversi dai fornelli! Mescolare, e aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco o di brodo vegetale.
Quando è evaporato, versare acqua calda un po' alla volta per far cuocere bene il risotto.
Anche l'acqua dovrà evaporare.
Infine, su ogni piatto di riso, dovrà essere aggiunta una sottiletta di formaggio a pezzetti oppure essere grattugiata sopra un po' di ricotta di capra (il parmigiano asciugherebbe troppo); amalgamare il tutto, in modo che si formi una salsina.
Et voilà... ora gustate!
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| Risotto alle erbe | Login/crea un profilo | 3 Commenti |
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Re: Risotto alle erbe
(Punti: 1)
da Danae 26 Apr 2010 - 18:17
(Info utente | Invia il messaggio)
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Figurati tesorina :** quando cogliete le pratoline, fatelo con la fogliolina che accompagna lo stelo.. è un tocco magico! E se trovate il fiore Barba di becco con le sue preziose foglioline, non fatevelo scappare :)) ..è il caso di modificare la ricetta aggiungendo questo appunto secondo te? ^^
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Re: Risotto alle erbe
(Punti: 1)
da LaZiaArtemisia 28 Apr 2010 - 20:12
(Info utente | Invia il messaggio)
http://laziaartemisia.blogspot.com/)
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Che bella ricettina primaverile!!!
Le erbe fresche danno tante vitamine, e si, direi di aggiungere, così è piu completa!
vado al pascolo a raccogliere gli ingredienti!
un abbraccio dalla Zia
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